TENUTA SAN GIORGIO Srl - Società Agricola
Tenuta San Giorgio Srl – Società Agricola
Via Piave, 11 - 31052 Maserada sul Piave - Treviso - Veneto - Italy
Telefono: +39 0422 743135
Fax: +39 0422 743721
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sito web: www.tenutasangiorgio.com
La Tenuta San Giorgio è una prestigiosa realtà produttiva attiva nella nobile arte vinaia, che si dipana lungo una superficie di oltre 60 ettari di vocati terreni coltivati a vite e dolcemente bagnati dalle acque del Fiume Sacro alla Patria nei pressi di Maserada sul Piave (TV). Essa rappresenta da oltre un trentennio uno dei più raffinati interpreti della cultura e del patrimonio vitivinicoli del territorio del Veneto orientale, sublimando un know-how a spiccata vocazione tradizionalista e una meticolosa attenzione per le più moderne tecnologie nella realizzazione di vini dall’indiscusso livello qualitativo.
Negli ultimi anni l’azienda ha saputo progressivamente affinare e perfezionare le proprie tecniche di vinificazione aprendosi al suadente mondo delle bollicine d’autore e impreziosendo enormemente in tal modo il proprio bagaglio culturale enologico, gelosamente custodito nel brioso e cristallino perlage dei suoi profumatissimi Prosecchi. L’abilità acquisita dai suoi mastri vinai unita alla naturale ed innata vocazione spumantistica della sua terra di antica origine alluvionale e sedimentaria, così profondamente intrisa di indelebili tracce di una storia millenaria, ha permesso alla Tenuta di ricavarsi una nicchia nell’Olimpo dei vini elaborati a metodo Charmat, contribuendo a consolidare una vincente “formula vignaiola” promossa a piena voti in diversi blasonati palcoscenici enologici nazionali ed internazionali.
I vini dell’azienda Tenuta San Giorgio Srl – Società Agricola
Descrizione PROSECCO SPUMANTE DOC TREVISO EXTRA DRY
Il Prosecco è un vino molto delicato e raffinato che si caratterizza per aromaticità e freschezza sopratutto dopo rifermentazione secondo il metodo charmat. La presa di spuma infatti arricchisce il suo bouquet di aromi fruttati da pera, mela e agrumi e dona leggere sfumature floreali di fiori a petalo bianco. La moderata struttura del prosecco lascia spazio ad una carbonica vivace che solletica il palato del degustatore in modo malizioso e il suo perlage fine e gentilmente persistente dona briosiotà al colore giallo paglierino tenue dai riflessi verdolini indice di giovinezza.
Caratteristiche PROSECCO SPUMANTE DOC TREVISO EXTRA DRY
Vitigno: Glera 100%
Forma di allevamento: Sylvoz
Zona di coltivazione dell’uva: le vigne della Tenuta San Giorgio, coltivate nelle" Grave di Papadopoli" e attraversate dalla Strada dei Vini del Piave – Maserada sul Piave, Treviso, Veneto, Italy
Zona di produzione del vino: Maserada sul Piave, Treviso, Veneto, Italy
Vendemmia: metà settembre con uve raccolte prima della loro piena maturazione per conservarne la freschezza e il patrimonio aromatico.
Vinificazione: Il mosto viene separato dalle bucce mediante pressatura soffice, pulito per decantazione statica e fatto fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati aromatici
Affinamento: Terminata la fermentazione segue l'affinamento in acciaio e la presa di spuma secondo il metodo Charmat.
Caratteristiche analitiche:
Gradazione alcolica: 11 % vol
Acidità totale: 5,8 gr/l
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino tenue reso cristallino dal perlage fine e persistente
Bouquet: aromaticamente fruttato con evidenti sentori di pera e frutta a polpa bianca è in egual misura floreale con sentori di fiori a petalo bianco
Sapore: giusta sapidità e freschezza al palato dove riemergono tutte le sensazioni floreali e fruttate percepite in precedenza. Una carbonica cremosa e vellutata in bocca dà un perfetto equilibrio gusto-olfattivo
ABBINAMENTI: Il Prosecco spumante è un vino versatile da tutto pasto, ma ideale in molte altre occasioni della giornata dove si presta bene per un aperitivo o un brindisi con amici.
Nella versione morbida come l' Extra Dry è consigliato in abbinamento ad antipasti, primi o semplici secondi a base di pesce di mare o lago.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
CONSERVAZIONE: entro i 24°C, al riparo dall’irradiazione solare.
Pinot Grigio del Piave DOC
Descrizione PINOT GRIGIO DEL PIAVE DOC
Il Pinot Grigio è un vino prestigioso di fama internazionale. Coltivato su terreni ghiaiosi di origine alluvionale dà il massimo di sè donando all'uva delle inconfondibili note fruttate. E' un vino di grande effetto grazie ai suoi inconfondibili profumi eleganti e fruttati.
Caratteristiche PINOT GRIGIO DEL PIAVE DOC
Vitigno: Pinot Grigio 100%
Forma di allevamento: Sylvoz
Zona di coltivazione dell’uva: le vigne della Tenuta San Giorgio, coltivate nelle" Grave di Papadopoli" e attraversate dalla Strada dei Vini del Piave. – Maserada sul Piave, Treviso, Veneto, Italy
Zona di produzione del vino: Maserada sul Piave, Treviso, Veneto, Italy
Vendemmia: fine agosto con piena maturità aromatica delle uve
Vinificazione: le uve vengono diraspate, pigiate e fatte macerare a freddo per poche ore con lo scopo di arricchire il mosto in aromi primari caratteristici dell'uva. A fine macerazione il mosto viene privato delle bucce e illimpidito mediante decantazione statica, quindi messo a fermenatre a temperatura controllata con l'utilizzi di lieviti selezionati varietali.
Affinamento: Il vino nuovo, dopo la fermentazione alcolica viene travasato e fatto maturare in serbatoi di acciaio per tutto l'iverno in attesa delle filtrazioni primaverili di preimbottilgiamento.
Caratteristiche analitiche:
Gradazione alcolica: 12,50 % vol
Acidità totale: 5,2 gr/lt
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino dai riflessi luminosi
Bouquet: buona complessità olfattiva che evoca sentori fruttati di pera, mela Golden e banana.
Sapore: secco, fresco, sapido e persistente
ABBINAMENTI: il Pinot Grigio si abbina egregiamente con antipasti magri, minestre, risotti alle erbe e piatti di pesce.
Dà il meglio di sè abbinato a piatti a base di asparagi DOP di Cimadolmo con le uova.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
CONSERVAZIONE: entro i 24°C, al riparo dall’irradiazione solare.
Cabernet del Piave DOC
Descrizione CABERNET DEL PIAVE DOC
Il Cabernet è un nobile vino di colore rosso rubino intenso con vivaci riflessi violacei. Questo vitigno coltivato sui terreni argillosi dà vini strutturati che si prestano bene all'invecchiamento, ma i risultati migliori si ottengono se lo si coltiva su terreni ghiaiosi e asciutti,come quelli delle Grave del Piave, dove il cabernet manifesta note decisamente erbacee e profumi delicatamente fruttati e intensi. Il sapore è secco e ben strutturato con una buona persistenza gusto olfattiva che richiama le sensazioni vegetali già percepite all' olfatto.
Caratteristiche CABERNET DEL PIAVE DOC
Vitigno: 40% Cabernet Franc- 60% Cabernet Sauvignon
Forma di allevamento: Sylvoz
Zona di coltivazione dell’uva: le vigne della Tenuta San Giorgio, coltivate nelle" Grave di Papadopoli" e attraversate dalla Strada dei Vini del Piave. – Maserada sul Piave, Treviso, Veneto, Italy
Zona di produzione del vino: Maserada sul Piave, Treviso, Veneto, Italy
Vendemmia: fine settembre con uve mature sotto il profilo polifenolico
Vinificazione: le uve vengono sottoposte a macerazione alcolica sui fermentini in acciaio inox. Terminata la fermentazione si procede alla separazione delle bucce dal vino il quale è poi soggetto a due travasi e una filtrazione
Affinamento: il vino viene conservato in serbatoi di acciaio e fatto maturare per 6-8 mesi. Prima del suo utilizzo viene chiarificato e rifiltrato
Caratteristiche analitiche:
Gradazione alcolica: 12 % vol
Acidità totale: 5,1 gr/lt
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino acceso con sfumature violecee
Bouquet: profumo decisamente intenso che impreziosito da note vegetali e fruttate di piccoli frutti a bacca nera su uno sfondo delicatamente erbaceo
Sapore: secco, asciutto e ben strutturato con persistenza gusto-olfattiva che richiama le sensazioni vegetali già percepite all'olfatto. Manifesta molta freschezza, una giusta tannicità ed una grande morbidezza
ABBINAMENTI: il Cabernet del Piave è ideale in abbinamento con la carne alla brace, la selvaggina e gli arrosti. Ottimo con i formaggi a pasta molle o di media stagionatura ma non particolarmente erborinati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
CONSERVAZIONE: entro i 24°C, al riparo dall’irradiazione solare.
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