Descrizione dell'Azienda Agricola GIOL S.S. Soc. Agricola 

Dal 1427, nella tenuta Giol, uomini del vino si tramandano esperienza, tradizione e cultura locale del fare vino. Questa antica cantina di straordinario impatto emotivo, è un complesso non intaccato dal tempo che suggestiona e sorprende con una cornice di tigli e glicini secolari costeggiati da un ruscello d'acqua sorgiva.
Massima qualità alimentare nel rispetto dell’ambiente.
I mosti e i vini sono pura spremuta di uva, non vengono manipolati ma rispettati e fatti maturare naturalmente.
Oltre alla qualità organolettica di gusti e profumi, ne garantiamo anche la qualità alimentare: altissima digeribilità, pulizia e freschezza. Sono quanto di più integro è possibile ottenere con la nostra conoscenza ed esperienza.
Il vino per noi è ancora un alimento puro e sano come lo è stato per tutti i secoli passati.
I numerosi premi internazionali sono il riconoscimento di questo nostro rispetto per l’uva.

I vini dell'Azienda Agricola GIOL S.S. Soc. Agricola

PROSECCO SPUMANTE DOC TREVISO BRUT

Caratteristiche Prosecco Spumante DOC Treviso BRUT

vitigno: GLERA
forma di allevamento: SYLVOZ/DOPPIO CAPOVOLTO
zona di produzione del vino: TREVISO
vinificazione: fermentazione controllata a bassa temperatura
affinamento: in vasca per almeno 1 mese
gradazione alcolica: 11,00
colore: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
bouquet: profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta a polpa bianca, mela e pesca, e con note floreali di glicine e fiori d’acacia
sapore: sapore gradevolmente acidulo, buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco.

ABBINAMENTI: aperitivo, pesce leggero, minestre a base di pesce, risotti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7°C
CONSERVAZIONE: 10°C, in cantina al buio.

PROSECCO FRIZZANTE DOC TREVISO

Caratteristiche Prosecco Frizzante DOC Treviso

vitigno: GLERA
forma di allevamento: SYLVOZ/DOPPIO CAPOVOLTO
zona di produzione del vino: TREVISO
vinificazione: fermentazione controllata a bassa temperatura
affinamento: in vasca per almeno 1 mese
gradazione alcolica: 11,00
colore: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
bouquet: profumo fruttato, con note spiccate di mela verde e, in misura minore, di pesca
sapore: asciutto e sapido

ABBINAMENTI: tartine al salmone, crepes di ricotta e spinaci, crostacei, aperitivo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
CONSERVAZIONE: 10°C, in cantina al buio

PASSITO DI RABOSO

Caratteristiche Passito di Raboso

vitigno: RABOSO
forma di allevamento: SYLVOZ
zona di produzione del vino: SAN POLO DI PIAVE
vinificazione: appassimento naturale su graticci per 3-4 mesi e vinificazione in rosso con lunga macerazione
affinamento: sosta in parte in acciaio in parte in barrique
gradazione alcolica: 13
colore: rosso rubino
bouquet: All’olfatto offre sentori di marasca sotto spirito, frutta appassita come datteri, fichi e uva sultanina.
sapore: sontuoso, sapido e con tannini poderosi, ben contrastati dallo splendido equilibrio di alcool, acidità e zuccheri; retrogusto lungo e piacevole.

ABBINAMENTI: biscottini al burro, frutta secca, canditi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20°C
CONSERVAZIONE: 15°C, in cantina al buio

CABERNET BARRIQUE

Caratteristiche Cabernet Barrique

vitigno: CABERNET SAUVIGNON
forma di allevamento: CORDONE SPERONATO
zona di produzione del vino: SAN POLO DI PIAVE
vinificazione: macerazione di una settimana con frequenti rimontaggi, a temperatura di circa 26 gradi
affinamento: in botti / barrique/ tonneaux di rovere per 10 mesi
gradazione alcolica: 12,5
colore: rosso rubino intenso tendente al violaceo
bouquet: . Profumo leggermente erbaceo con sfumature di lampone da giovane, vinoso, con sentori di frutta di sottobosco e ciliegia. Con l’invecchiamento si affina, si ingentilisce assumendo profumi di
violetta, speziato, pepe nero, cacao e tabacco.
sapore: giustamente tannico, speziato, morbido ed equilibrato

ABBINAMENTI: E’ vino da carni della grande cucina, alla brace, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile e cacciagione,formaggio stagionato tipo Piave mezzano e stravecchio, formaggi semigrassi a pasta semidura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20 °C
CONSERVAZIONE: 15°C, cantina al buio.

PINOT GRIGIO IGT MARCA TREVIGIANA

Caratteristiche Pinot Grigio IGT Marca Trevigiana

vitigno: PINOT GRIGIO
forma di allevamento: CORDONE SPERONATO
zona di produzione del vino: SAN POLO DI PIAVE
vinificazione: fermentazione controllata a bassa temperatura
affinamento: in vasca sulle fecce, con frequenti batonage, almeno fino a primavera
gradazione alcolica: 12,00
colore giallo paglierino.bouquet: , un profumo fine ed elegante con delicato bouquet di pesca, frutta gialla e fieno secco.
sapore: E’ un vino asciutto, equilibrato ed armonico che rafforza con efficacia le sensazioni già percepite all’olfatto.

ABBINAMENTI: Ottimo con gli antipasti magri, con le minestre asciutte e in brodo,
preparazioni a base di pesce con salse, alla griglia, prosciutto e
melone,
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
CONSERVAZIONE: 10°C, in cantina al buio

ROSATO SPUMANTE MERLOT EXTRA DRY

Caratteristiche Rosato Spumante Merlot Extra Dry

vitigno: MERLOT
forma di allevamento: CORDONE SPERONATO
zona di produzione del vino: SAN POLO DI PIAVE
vinificazione: fermentazione controllata a bassa temperatura dopo salasso delle uve merlot
affinamento: in vasca sulle fecce, a bassa temperatura
gradazione alcolica: 11,00
colore: rosato scarico con riflessi granati
bouquet: fresco ed estivo, floreale, sentore di ciliegie
sapore: equilibrato e piacevole, accarezza il palato e persiste al retrogusto

ABBINAMENTI: risotti ai gamberetti, dolci, fine pasto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
CONSERVAZIONE: 10°C, in cantina al buio