Descrizione dell'Azienda Agricola AL CANEVON Società Agricola S.S. 

L’Azienda Agricola Al Canevon, termine che deriva da “Grande Caneva”, è situata nella terra del Prosecco DOCG, immersa nell’incantevole paesaggio delle colline di Valdobbiadene e Conegliano. L’azienda, nata nel 1971 da una vecchia tradizione vitivinicola, si è affermata sempre più nel tempo per i suoi prodotti di qualità, frutto di una metodica cura dei vigneti nel rispetto della terra, del territorio e di tradizioni secolari.

Nel 2001 la gestione dell’azienda passa a nuovi e giovani proprietari, i quali, con grande tenacia e volontà, avvalendosi della trentennale esperienza dei capostipiti, entrano nel mercato del vino con l’obiettivo di elevare sempre più la qualità dei propri prodotti.

Oggi la ditta Al Canevon è una delle poche realtà vitivinicole del territorio del Prosecco DOCG che può vantare un'estensione unica di 40 ettari di terreno con vigneti autoctoni di pregio con più di 40 anni di vita.
Fin dagli inizi i fondatori hanno fatto del rispetto delle tradizioni, dell’amore per la propria terra e i suoi prodotti, una filosofia di vita. 40 anni di storia alle spalle volti a diffondere la cultura del territorio e dei vini di qualità.

La passione per il lavoro: Riteniamo la passione per il lavoro il fondamento della nostra stessa esistenza e il valore cardine su cui abbiamo impostato tutta la nostra attività imprenditoriale.

Il rispetto del territorio: il nostro rispetto per il territorio e le sue tradizioni ci porta ad avere costante attenzione ai valori autentici delle cose e della vita. I nostri prodotti e il nostro servizio al cliente sono il frutto di questi valori.

La competenza: La competenza tecnica, acquisita passo dopo passo in 40 anni di coltivazione dei vigneti, è per noi un grande valore, di cui andiamo fieri. È ciò che ci contraddistingue e che differenzia i nostri prodotti.

La qualità dei prodotti: Una cura metodica dei nostri 40 ettari di vigneti di altissimo pregio, una accurata selezione delle migliori uve e una costante verifica di tutte le fasi di lavorazione sono gli ingredienti per ottenere un prodotto sano, genuino, dal sapore ineguagliabile, ricco di vitalità ed energia.

Il nostro cliente: Il cliente ha dei valori importanti e noi siamo molto motivati nel soddisfarli, poiché sono anche i nostri. Egli è al centro della nostra attività e ci impegniamo ogni giorno a conoscere e soddisfare le sue reali aspettative ed esigenze.

Il nostro consumatore: Chi beve il nostro vino vuole essere sicuro del prodotto acquistato, della sua genuinità, del suo pregiato sapore e dell’alta qualità. Noi vogliamo essere identificati come l’azienda che soddisfa sempre questo bisogno.

Mission:
Nell’Azienda agricola “AL CANEVON” lavoriamo giorno dopo giorno con grande impegno per garantire ai nostri clienti e ai consumatori finali il rispetto di questi valori, perseguendo costantemente la nostra MISSION: “Migliorare la qualità della vita dei nostri clienti attraverso la produzione di vini di alta qualità, offerti con un servizio eccellente, che soddisfino pienamente le loro esigenze, perché questa è la vera fonte della nostra soddisfazione”

Valdobbiadene Prosecco Superiore Cuvée D.O.C.G.

Caratteristiche Valdobbiadene Prosecco Superiore Cuvée D.O.C.G.

vitigno: Prosecco
collocazione geografica: colline di Valdobbiadene/Conegliano zona D.O.C.G.
epoca di vendemmia: da metà a fine settembre
vinificazione: in bianco mediante pressatura soffice
presa di spuma: 25-30 giorni
metodo spumantizzazione: martinotti – charmat
temperatura di servizio: va servito ad una temperatura di circa 6°/8°
grado alcolico: 11.5% vol.
colore: vino dal colore paglierino
profumo: fruttato ed aromatico che ricorda la frutta matura (mela golden e pera)
abbinamenti: è perfetto per accompagnare pietanze salate abbinate alla frutta

Superiore di Cartizze Valdobbiadene D.O.C.G.

Caratteristiche Superiore di Cartizze Valdobbiadene D.O.C.G.

vitigno: Prosecco in purezza
collocazione geografica: sulle colline della ristrettissima zona del Cartizze (tra S. Stefano, Saccol e S. Pietro di Barbozza)
epoca di vendemmia: da metà settembre a metà ottobre
vinificazione: in bianco (in assenza di bucce) alla temperatura di 20°
presa di spuma: per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 12°-14°
pressione in bottiglia: 4.5 atm
temperatura di servizio: 5°/7°, stappando la bottiglia al momento del consumo
residuo zuccherino: circa 28 g/l
grado alcolico : 11.5% vol.
colore: vino dal colore paglierino con un perlage persistente
gusto: fruttato e floreale, si evidenzia un marcato sentore di frutta (mela golden) e di fiori di glicine. Fresco e armonioso
abbinamenti: può accompagnare formaggi tipici o delicati patè.

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

Caratteristiche Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

vitigno: Prosecco
collocazione geografica: sulle colline di Conegliano Valdobbiadene nella Provincia di Treviso
epoca di vendemmia: da fine settembre a metà ottobre
vinificazione: in bianco, cioè in assenza di bucce
presa di spuma: per lenta rifermentazione in recipienti chiusi a 12°-14°
pressione in bottiglia: 5 atm
temperatura di servizio: va servito per gustarlo al meglio a 7/8° e per ottenere il meglio e non perdere i suoi profumi va stappato al momento del consumo
grado alcolico : 11% vol.
colore: vino dal colore paglierino, limpido, con un perlege continuo
gusto: ha un persistente profumo fruttato, è abboccato e fresco, di grande morbidezza
abbinamenti: e un vino elegante. Accompagna piatti a base di pesce o delicate carni bianche. Va servito fresco.

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. EXTRA DRY

Caratteristiche Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. EXTRA DRY

vitigno: Prosecco, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera
collocazione geografica: sulle colline di Conegliano Valdobbiadene nella Provincia di Treviso entro i confini della D.O.C.G.
epoca di vendemmia: da fine settembre a metà ottobre
vinificazione: in bianco, cioè in assenza di bucce
presa di spuma: per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 12°-14°
pressione in bottiglia: 5 atm
temperatura di servizio: va servito per gustarlo al meglio a 5/7° e per ottenere il meglio e non perdere i suoi profumi va stappato al momento del consumo
grado alcolico: 11% vol.
colore: vino dal colore paglierino, tendente al verdolino e impeccabile in limpidezza
profumo: ha un intenso profumo fruttato, di finissima qualità che ricorda la mela golden e i fiori d’ acacia.
sapore: è abboccato e fresco, snello e leggero di alcol
abbinamenti: per la sua versatilità può aprire e chiudere un pranzo e rallegrare ogni momento della giornata

Prosecco D.O.C. Treviso Frizzante

Caratteristiche Prosecco D.O.C. Treviso Frizzante

vitigno: Prosecco, con presenza di piccole quantità di verdiso e perera
collocazione geografica: sulle pendici dei primi contrafforti dolomitici, nella parte nord della Provincia di Treviso
epoca di vendemmia: da fine settembre a metà ottobre
vinificazione: in bianco, cioè in assenza di bucce alla temperatura controllata di 20°
presa di spuma: per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 12°-14°
temperatura di servizio: va servito a 5/7° stappando la bottiglia al momento del consumo
grado alcolico : 11% vol.
colore: vino dal colore paglierino, tendente al verdolino e impeccabile in limpidezza
profumo: ha un intenso profumo fruttato, di finissima qualità che ricorda la mela golden e i fiori d’ acacia
sapore: è abboccato e fresco, snello e leggero di alcol
abbinamenti: per la sua versatilità può aprire e chiudere un pranzo e rallegrare ogni momento della giornata

Poesie di Collalbrigo

Caratteristiche Poesie di Collalbrigo

zona di produzione: Veneto
vitigno: Glera
epoca di vendemmia: da settembre ad ottobre
vinificazione: in bianco cioè in assenza di bucce
presa di spuma: 30/40 gg
metodo di spumantizzazione: rifermentazione in grande recipiente (metodo charmat)
residuo zuccherino: 25 g/l
perlage: fine e persistente
grado alcolico: 11.5% vol.
abbinamenti: ottimo per ogni momento della giornata, in particolare per brindisi e festeggiamenti

Prosecco D.O.C. Treviso Extra Dry

Caratteristiche Prosecco D.O.C. Treviso Extra Dry

zona di produzione: Veneto
vitigno: Glera
epoca di vendemmia: da settembre ad ottobre
vinificazione: in bianco cioè in assenza di bucce
presa di spuma: 30/40 gg
metodo di spumantizzazione: rifermentazione in grande recipiente (metodo charmat)
residuo zuccherino: 25 g/l
perlage: fine e persistente
grado alcolico: 11.5% vol.
colore: vino dal colore paglierino scarico, tendente al verdolino
profumo: ha un profumo fruttato che ricorda la mela golden e i fiori d’acacia
sapore: è piacevolmente snello, di grande morbidezza e di stabilissimo equilibrio con buona persistenza e finale fruttato.
abbinamenti: può aprire e chiudere un pranzo

Prosecco Tranquillo D.O.C.

Caratteristiche Prosecco Tranquillo D.O.C.

zona di produzione: colline di Valdobbiadene/Conegliano
vendemmia: manuale con cernita delle uve
vinificazione: macerazione a freddo di una parte delle uve per 36 ore. pressatura soffice, selezione del mosto fiore. decantazione statica, assemblaggio del macerato col
mosto fiore, fermentazione a temperatura controllata, con lievito selezionato
affinamento: in serbatoi inox. Stabilizzazione tartica a bassa temperatura
imbottigliamento: imbottigliamento isobarico, previa filtrazione sterile
acidità: 5.6 g/l
zuccheri residui: 6 g/l
gradazione: 11.5 % cl.
colore: vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati
profumo: ha un profumo caratteristico, fruttato di mela
sapore: ha un sapore secco con retrogusto piacevolmente acidulo e fruttato

Merlot

Caratteristiche Merlot

vitigno: Merlot
collocazione geografica: sulle colline di Conegliano/Valdobbiadene nella Provincia di Treviso su terreno argilloso
epoca di vendemmia: vendemmia manuale, periodo da fine settembre a metà ottobre
vinificazione: in rosso con macerazione di 7/8 giorni in serbatoi inox
imbottigliamento: imbottigliamento con prevacquazione
temperatura di servizio: va servito per gustarlo al meglio a 10/12°. Va stappato qualche momento prima del consumo
gradazione: 12.5% vol.
colore: vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, morbido, leggermente tannico
profumo: il suo profumo ricorda la frutta rossa

Cabernet Piave D.O.C.

Caratteristiche Cabernet Piave D.O.C.

abbinamenti: è un vino che si adatta bene ad arrosti di carne bianca e rossa e formaggi a pasta dura e di breve stagionatura
vitigno: cabernet
collocazione geografica: Veneto Orientale
acidità totale: 5.8 g/l
zuccheri residui: 7.1 g/l
temperatura servizio: va servito per gustarlo al meglio a 16-18°
gradazione: 12% vol.
colore: rosso rubino
profumo: ha un profumo intenso, armonioso e penetrante